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Ricetta di Laura

Antipasti Toscani

Non c'è niente di meglio che iniziare una serata con una selezione di semplici e gustosi antipasti toscani ed un bicchiere di vino. Qualche settimana fa Laura ha condiviso le ricette di alcuni dei suoi antipasti preferiti in una delle live demo di cucina su Facebook:Crostone con salsiccia e stracchino

  • Bruschetta classica con pomodori freschi
  • Crostino con fave fresche e pecorino

Il filo conduttore tra i tre antipasti è la semplicità nella loro preparazione. Questi sono degli antipasti perfetti per una cena a tema toscano o ideali per un pranzo semplice o anche una cena leggera servita con un'insalata.
 
Puoi vedere il video sulla nostra pagina Facebook. 

VEDI IL VIDEO 

CROSTONE con Salsiccia e Stracchino (per 6 persone)
Ingredienti
6 salsicce medie
300 g di stracchino
Pane toscano

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C
  2. Rimuovere la pelle dalle salsicce e mescolare la salsiccia insieme allo stracchino
  3. Tagliare il pane a fette regolari e poi tagliarle a metà
  4. Distribuire una buona quantità di salsiccia e stracchino su ogni fetta
  5. Mettere su una teglia e cuocere a 200 ° C per 15-20 minuti. Servire caldo

BRUSCHETTA (per 6 persone)
Ingredienti
6 pomodori Roma o 15 pomodorini
3 piccoli spicchi d'aglio
Foglie di basilico fresco
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe nero a piacere
Pane toscano

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C
  2. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi piccoli e rimuovere i semi se sono grandi e se lo si desidera
  3. Schiaccia gli spicchi d'aglio e rimuovi le bucce
  4. Lavare accuratamente il basilico, lasciare asciugare e tagliarlo a pezzetti
  5. Mescolare i pomodori, il basilico e l'olio d'oliva insieme. Quindi aggiungere sale e pepe a piacere.
  6. Se hai tempo, lascia riposare questa miscela per alcune ore affinché gli ingredienti e i sapori si amalgamino meglio
  7. Tagliare il pane a fette regolari (non troppo spesse) e tostale in forno
  8. Inumidire il pane tostato con il succo del composto di pomodoro
  9. Riempi ogni fetta di pane tostato con i pomodori e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva se ti piace

CROSTINO con Fava e Pecorino (per 6 persone)
ingredienti
15 grandi baccelli di fave
Pecorino fresco (giovane) (1 pezzo medio)
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe qb
1 baguette

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C.
  2. Rimuovere le fave dai baccelli e tagliarle a pezzetti
  3. Rimuovere la buccia e tritare il pecorino a pezzetti.
  4. Mescola le fave e il pecorino insieme
  5. Aggiungi pepe fresco e sale e un po' di olio d'oliva per tenere insieme il composto.
  6. Taglia la baguette a fettine rotonde e poi tostale in forno
  7. Distribuisci il composto delle fave e pecorino sulle fette di pane tostato e posiziona sopra un fava fresca intera per la presentazione

BUON APPETITO! 
 

 

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