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Il nostro approccio ai vini è fatto di semplicità e ascolto. Ogni nostro vino racconta una stroria, ciascuno realizzato esclusivamente con uve provenineti dai nostri vigneti: L'aura Chianti Classico, vino adatto per tutti i giorni; Sei Chianti Classico Gran Selezione, il nostro Cru, Podalirio un Merlot che amiamo definire vino di terrirorio più che un "varietale"; Livia il nostro Bianco "inusuale" o Furtivo Rosato di Sangiovese.
L'aura Chianti Classico è stato il primo vino prodotto da Querceto di Castellina nel 1998, con solo 3.300 bottiglie. Con grande amore e dedizione, la produzione di Querceto è poi cresciuta costantemente negli anni. Oggi nostri vini vengono esportati in mercati come Stati Uniti, Canada, Russia, Australia e naturalmente Europa.
Uno dei nostri piaceri più grandi è presentare i nostri prodotti e la nostra filosofia agli ospiti che vengono a trovarci presso la Cantina, lo Wine & Cheese Bar o l'Agriturismo.
L'AURA
CHIANTI CLASSICO DOCG
Varietà: Sangiovese
Affinameno: 12 mesi in botti di rovere francese (500 lt.), 3 mesi in bottiglia
Annata: 2018
Questo vino prende il nome dal cuore pulsante di Querceto di Castellina, quello della proprietaria Laura Di Battista.
”Armoniosa” descrive quest’annata così come descrive perfettamente l’anima di questo vino. Un colore rosso rubino brillante lancia un suggerimento al nostro olfatto. Aromi di frutta rossa - mirtillo rosso, ciliegia e lampone si aprono al naso. Di medio corpo ma pieno di spirito, la più magica è la nota di radice di giaggiolo (iris) - da cui deriva un raro estratto apprezzato da profumieri antichi così come moderni - di violette, pepe e fresche lenzuola di cotone. Al palato è un Sangiovese esemplare con un’elevata acidità e tannini alti, bilanciati da frutti opulenti.
BIOLOGICO. Dal 2009, Querceto di Castellina applica tecniche biologiche per la gestione di vigneti e oliveto, con l'obbiettivo di tutelare la salute originaria dei terreni. Questo approccio rende possibile la produzione di vini di alta qualità, senza trattamenti chimici o alterazioni dell'ambiente circostante.
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