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Il nostro approccio ai vini è fatto di semplicità e ascolto. Ogni nostro vino racconta una stroria, ciascuno realizzato esclusivamente con uve provenineti dai nostri vigneti: L'aura Chianti Classico, vino adatto per tutti i giorni; Sei Chianti Classico Gran Selezione, il nostro Cru, Podalirio un Merlot che amiamo definire vino di terrirorio più che un "varietale"; Livia il nostro Bianco "inusuale" o Furtivo Rosato di Sangiovese.
L'aura Chianti Classico è stato il primo vino prodotto da Querceto di Castellina nel 1998, con solo 3.300 bottiglie. Con grande amore e dedizione, la produzione di Querceto è poi cresciuta costantemente negli anni. Oggi nostri vini vengono esportati in mercati come Stati Uniti, Canada, Russia, Australia e naturalmente Europa.
Uno dei nostri piaceri più grandi è presentare i nostri prodotti e la nostra filosofia agli ospiti che vengono a trovarci presso la Cantina, lo Wine & Cheese Bar o l'Agriturismo.
LIVIA
IGT TOSCANA
BIANCO
Variety: Viognier & Roussanne
Aging: 70% 12 mesi botti di rovere francese (500 lt), 30% 12 mesi serbatoi in accaio, 2 mesi in bottiglia
Current release: 2022
Livia, l'unico vino bianco prodotto da Querceto di Castellina, prende il nome dall'unica nipote della famiglia.
Il vino brilla di un particolare colore oro chiaro, con sottili sentori di pesca bianca, albicocca e rosa. Al palato le uve di Viognier e Roussanne si fondono magnificamente insieme. I sapori sono maturi, ma mantengono una vivacità rinfrescante - anche in piena estate questo singolo vigneto gode di notti fresche - e il tempo, che una parte del vino trascorre in tonneau, apporta sottili note di vaniglia e mandorla.
Ottimo abbinamento con sushi, fritto misto di pesce, ma anche carni bianche e piatti a base di zucca sia estivi che invernali.
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