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Il nostro approccio ai vini è fatto di semplicità e ascolto. Ogni nostro vino racconta una stroria, ciascuno realizzato esclusivamente con uve provenineti dai nostri vigneti: L'aura Chianti Classico, vino adatto per tutti i giorni; Sei Chianti Classico Gran Selezione, il nostro Cru, Podalirio un Merlot che amiamo definire vino di terrirorio più che un "varietale"; Livia il nostro Bianco "inusuale" o Furtivo Rosato di Sangiovese.
L'aura Chianti Classico è stato il primo vino prodotto da Querceto di Castellina nel 1998, con solo 3.300 bottiglie. Con grande amore e dedizione, la produzione di Querceto è poi cresciuta costantemente negli anni. Oggi nostri vini vengono esportati in mercati come Stati Uniti, Canada, Russia, Australia e naturalmente Europa.
Uno dei nostri piaceri più grandi è presentare i nostri prodotti e la nostra filosofia agli ospiti che vengono a trovarci presso la Cantina, lo Wine & Cheese Bar o l'Agriturismo.
PODALIRIO
IGT TOSCANA
Varietà: Merlot
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese (225 lt.), 12 mesi in bottiglia
Annata: 2020
Podalirio deve il suo nome a una specie di farfalla che si vede frequentemente durante l'estate.
Nasce dalla selezione delle migliori uve di Merlot e viene prodotto dal 1999.
Un Merlot fresco ed intelligente, alquanto fuori dal comune (inusuale, speciale) ma classicamente morbido e facile da bere. I tannini risultano meravigliosamente vivaci e densi e si reggono saldamente al peso di una dolce frutta nera, densa e matura, in grado di creare forma ed equilibrio. L’acidità ben tesa contribuisce ad un senso di leggerezza e portanza. Un’abbinamento eccellente per carni, o verdure arrostite e con piatti che fanno uso di spezie dolci.
BIOLOGICO. Dal 2009, Querceto di Castellina applica tecniche biologiche per la gestione dei vigneti e oliveto, con l'obbiettivo di tutelare la salute originaria dei terreni. Questo approccio rende possibile la produzione di vini di alta qualità, senza trattamenti chimici o alterazioni dell'ambiente circostante.
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