Recentemente abbiamo fatto un video live in cucina con Laura per preparare una classica zuppa di pane toscana, la Ribollita. Questo è in assoluto uno dei nostri piatti invernali preferiti, ideale per riscaldarci durante i prossimi mesi freddi.

L'autunno qui in Toscana è una delle nostre stagioni preferite con l'energia che circonda la vendemmia, i colori ricchi e vibranti che colorano la campagna ed i piatti stagionali come la Salsiccia con l’uva. 

Le nostre Cene in Vigna sono sempre state esperienze indimenticabili sia per noi che per tutti coloro che hanno partecipato a queste serate tra i filare nel corso degli anni. Quest'estate ospiteremo una cena al mese: 18 Luglio, 15 Agosto e 5 Settembre.

Con immensa gioia venerdì 5 Giugno riapriremo le porte di Querceto di Castellina ai nostri ospiti. La salute ed il benessere dei nostri ospiti, del nostro personale, dei nostri partner, sono per noi una priorità. Abbiamo adottato tutti i cambiamenti necessari per garantire la sicurezza e la tranquillità di tutti. Querceto seppur nel rispetto delle regole, resta sempre un’oasi nella campagna toscana.

Le lasagne di Laura si sciolgono semplicemente in bocca ad ogni boccone e, come puoi immaginare, è uno dei piatti preferiti dai nostri ospiti a Querceto. La sua ricetta richiede delle sfoglie sottili di pasta tra una cremosa e saporita salsa di besciamella mescolata con pesto e zucchine.

Una salsa di pomodoro semplice e fresca o pomarola è un “must” nel repertorio culinario di chiunque. Laura ha gentilmente aperto la sua cucina per una delle nostre recenti sessioni di live su Facebook ed ha condiviso la sua ricetta per una salsa di pomodoro incredibilmente gustosa. 

In questi giorni difficili tutti non siamo sicuramente gli unici ad aver trovato un po' di sollievo e gioia nello stare in cucina. Stiamo provando nuove ricette ma stiamo anche trovando il massimo piacere nel cucinare piatti che abbiamo apprezzato più volte di quanto possiamo ricordare. Le penne con pancetta, funghi porcini, pomodoro ed olive nere di Laura, rientrano sicuramente nella categoria dei cibi di conforto per noi.
 

Querceto è il luogo ideale per celebrare un matrimonio unico e memorabile nel cuore del Chianti Classico. Lo scambio dei voti nunziali con le dolci colline toscane come sfondo, festeggia con un bicchieri di vino sulla terrazza che si affaccia sui nostri vigneti e goditi la cena del matrimonio all'aperto nel mezzo del nostro vigneto Livia. 

Questo nuovo vino, a produzione limitata, è stato realizzato in onore del 20 ° anniversario di Querceto di Castellina. È un vino elegante che mette i che mette in risaldo il meglio delle nostre uve di Sangiovese e Merlot. Con solo 800 bottiglie, Venti è un vino special, disponibile direttamente solo in azienda.

Quest’anno è il ventesimo anniversario della primissima vendemmia a Querceto di Castellina. Siamo estremamente orgogliosi dei nostril primi 20 anni e siamo ansioni di affrontare il prossimo ventennio pieno di nuove sfide e di nuovi progetti