UN PIATTO CONFORTANTE PER UN PERIODO DIFFICILE
In Italia siamo in “lockdown” ormai da alcune settimane e stiamo iniziando ad abituarci al nostro nuovo "normale" di stare a casa. Come sicuramente per tutti ci sono giorni più positivi ed alcuni più negativi.
Anche se siamo fisicamente isolati, probabilmente non siamo mai stati più connessi ai nostri amici e familiari in tutto il mondo. Utilizziamo il telefono più spesso per un chat, facciamo videochiamate e abbiamo iniziato a fare video live su Instagram. Abbiamo scoperto che stiamo facendo uno sforzo maggiore per connetterci e rimanere in contatto con le persone, il che potrebbe essere un risultato positivo alla fine di questo tragico periodo che sta colpendo il mondo intero.
Stiamo vivendo momenti di facilità in cucina. Provare nuove ricette è stato divertente e soddisfacente, ma sono quei piatti che abbiamo cucinato ed apprezzato più volte che possiamo ricordare che ci stanno dando conforto. Cucinare questi piatti ci riporta a tempi più felici e ci dà anche qualcosa da guardare al futuro; momenti in cui possiamo pranzare tranquillamente con amici e parenti e tutti condividiamo questi piatti su un bellissimo tavolo con qualche bottiglia di vino.
Le penne con pancetta, funghi porcini, pomodoro ed olive nere di Laura, rientrano sicuramente nella categoria dei cibi di conforto per noi.
E’ facile da preparare, gustosa e gli ingredienti sono facilmente reperibili.
LA RICETTA DI LAURA - PASTA CON PANCETTA, PORCINI & OLIVE NERE
Per 6 persone
Ingrediente
50 g
150 g di olive nere (senza nocciole)
30 g di funghi porcini secchi
300 g di pomodori pelati o 15 pomodorini
1 spicchio d'aglio
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe a piacere
Burro quanto basta
Penne
Il nostro vino preferito da gustare con questo piatto è il nostro L'aura Chianti Classico. L'acidità del nostro vino più giovane a base di Sangiovese si sposa a perfezione con questo piatto.
Auguriamo a tutti buon divertimento in cucina! Tutto andrà bene!
Buon appetito!
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