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La Nostra Serie di Cene in Vigna 2020

Date Della Cena in Vigna: 18 Luglio, 15 Agosto e 5 Settembre 2020
Aperitivo Sulla Terrazza della Cantina alle 19:00, Cena in Vigna alle 20:00

Non vediamo l’ora di iniziare queste serate memorabili a Querceto; non riuscivamo proprio ad immaginare un’estate senza.

Onestamente non avevamo intenzione di organizzare nuovamente le nostre cene in vigna quest'estate, ma abbiamo ricevuto così tante richieste che non abbiamo potuto dire di no.

Quest'anno siamo entusiasti di introdurre la partnership con il brillante team del Ristorante Albergaccio di Castellina. Ospiteremo una cena al mese ed Il Ristorante Albergaccio realizzerà un menu diverso per ogni cena. 
 
Sarà ovviamente rispettato un adeguato distanziamento sociale in modo che tutti possano godere di questa esperienza culinaria unica con tutta tranquillità.
 
Costo 90 Euro per persona - aperitivo, cena di 4 portate + vini e caffè
Prenotazione Obbligatoria
Per prenotazioni e info mary@querceto.com
 
L'aperitivo si svolgerà sulla terrazza della cantina dove serviremo anche il nostro Furtivo Rosato. Cena seduta in vigna con una selezione di 3 vini rossi. Dessert sulla terrazza della cantina con caffè e grappa.
 
 -- MENU DI 18 LUGLIO -- 
Aperitivo

• Donzella e prosciutto di cinta senese
• Spuma di formaggio caprino e peperoni cruschi
• Prosciutto di anatra con ciliegia al vino

Primi

• Ravioli al Blù del Chianti, passata di sedano e timo
• Risotto al sugo di piccione, fegatini al vin santo e profumo di menta

Secondo piatto: Maialino allevato brado arrosto alle erbe aromatiche con patate al cartoccio e barbabietola in agro

Dolce: Eclair con crema al mascarpone, amarene semicandite e fragole fresche 

-- MENU DI 15 AGOSTO -- 
Aperitivo 

• Donzella con prosciutto Toscano DOP
• Spuma di caprino e peperoni Cruschi
• Cocomero e bresaola di cinghiale

Primi 

• Ricordo di una besciamella:ravioli di zucchine, burro e noce moscata delle isole Banda
• Risotto all'uso toscano e pecorino

Secondo: Petto d’anatra in salsa d’uva, insalata di peperoni al forno

Dolce: Magnum alla vaniglia e mirtilli, cioccolato fondente 80%

-- MENU DI 5 SETTEMBRE -- 

Aperitivo 

• Donzella con prosciutto Toscano DOP
• Indivia caprino e noci 
• Muffin al pomodoro e cioccolato

Primi

• Risotto al pecorino di fossa, limone candito, soppressata e spezie del Pan Pepato
• Gnocchi di patate al sugo di fagiano, ginepro e fichi

Secondo: Carrè  di vitellone arrosto  con caponatina di melanzane

Dolce: Zuccotto Toscano & Zabaione