Ricetta di Laura

Salsiccia con L'uva

L'autunno qui in Toscana è una delle nostre stagioni preferite con l'energia che circonda la vendemmia, i colori ricchi e vibranti che colorano la campagna ed i piatti stagionali come la Salsiccia con l’uva. 

La ricetta di Laura per questo piatto autunnale, si ispira al famoso gastronomo Italiano, Pellegrino Artusi, che ha incluso la ricetta della Salsiccia con l’uva nella sua famosa bibbia culinaria, La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene, che auto pubblicò nel 1891.

Laura ha gentilmente aperto di nuovo la sua cucina per una sessione dal vivo su Facebook con Mary e Jacopo ed ha condiviso la sua ricetta per questo piatto dolce e salato. Come sempre, ha aggiunto il suo tocco personale all’originale ricetta dell’Artusi.
 
Laura ha preparato una purea di patate per accompagnare il piatto con la nostra cena dopo la Live. Anche delle patate arrosto avrebbero funzionato o semplicemente del buon pane toscano croccante per assorbire la salsa succosa.
 
Puoi guardare la Live Cooking Demo sulla nostra pagina Facebook.

INGREDIENTI (per 6 persone) 
3 salsicce di maiale a persona
2 tazze di uva rossa o bianca per salsiccia
1 cucchiaio di passata di pomodoro per salsiccia
Brodo vegetale (q.b.)
Olio extravergine d'oliva
 

1. Aggiungere l'olio d'oliva in una padella. Bucherellate le salsicce con una forchetta e poi unitele nella padella con l'olio d'oliva e fatele rosolare. 
2. Aggiungete l’uva nella padella e cuocete tutto insieme.
3. Una volta che l'uva si è rotta, aggiungi la passata di pomodoro. Se la salsa manca un po' di acidità, aggiungii anche un po' di brodo. Condite con sale e pepe a piacere.
4. Impiattate a servite 

Tempo totale di preparazione e cottura: 20-30 minuti

Buon appetito!