Ragù di carne, cotto lentamente a fuoco lento per molte ore.
Esistono diverse varianti e ingredienti utilizzati, che variano a seconda della regione e sicuramente quello più famoso è il ragù Bolognese. Troverai ricette di ragù con un solo tipo di carne, alcune con aglio, altre senza, alcune iniziano con un soffritto ed altre no.
Il ragù di ispirazione fiorentina di Laura richiede molte erbe, ha anche fatto alcune modifiche in base ai sui gusti personali.
Molte ricette di ragù usano il concentrato di pomodoro, ma Laura predilige pomodori in scatola interi e pelati.
Questo è un piatto che può essere gustato con il nostro L’aura o Sei.
INGREDIENTI (per 6 pax)
300 gr di manzo macinato
200 gr di maiale macinato
3 cucchiai di olio di oliva
1 spicchio d’aglio schiacciato e sbucciato
Rosmarino fresco, timo e foglie di alloro
800 gr di pomodori pelati interi
Sale, pepe e peperoncino (se piace)
1 bicchiere di vino rosso
Parmigiano grattugiato
Pasta fresca o secca
Potete vedere il video su Facebook.
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